Ruccola Salat mit weißem Spargel und Erdbeeren

Ruccola waschen und trocken schleudern.

Spargel gut schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl rundum scharf anbraten, etwas salzen und mit einem Schuß Balsamico-Essig ablöschen.

Erdbeeren waschen und vierteln.

Den Ruccola auf zwei Teller verteilen, Erdbeeren darauf geben, etwas salzen und vorsichtig Balsamico darüber verteilen. Dann kommt der Spargel drauf und dann noch das Öl nach Wahl, frischen Pfeffer darüber mahlen und genießen.