Veganes Eis in Wien

KONKRETE EISLOKALE IN WIEN MIT VEGANEN EISSORTEN

Alle diese Lokale haben uns schriftlich nach mehrfachem Nachfragen bestätigt, dass diese Sorten vegan sind.


Eissalon Armando Pagogna:
Josefstädter Straße 53, 1080 Wien

Folgende Eissorten sind vegan:
Zitrone, Banane, Marille (Achtung: "Marillen-Traum" nicht vegan - Schokolade mit Milch), Pfirsich, Apfel-Zimt, Heidelbeere, Himbeere, Waldbeere, Schwarze Ribisel, Wassermelone, Mango, Erdbeere.

Stanitzel nur potentiell vegan, Anfrage läuft noch!


Eissalon "Am Schwedenplatz" Molin:
Pradel: Franz - Josefs - Kai 17, 1010 Wien

NEUE VEGANE EISSORTEN:
Soja Haselnuss-Schokolade
Soja Pistazie-Schoko
Soja Himbeercreme

Folgende Eissorten sind vegan:
Erdbeere, Zitrone, Banane, Heidelbeere, Himbeere, Pfirsich, Nektarine, Melone, Brombeere, Maracuja, Ananas, Grapefruit, Birne, Blutorange, Feige, Guava, Kürbis, Mandarine, Marille, Rhabarber, Ribisel, Soja-Eis Haselnuss Schokolade. Die ersten drei Sorten gibt es immer, die restlichen je nach Saison.
Achtung Fruchteis CREME Eis ist jedoch mit Milch!
Stanitzel gibt es noch keine Auskunft, Anfrage läuft noch.


Eissalon Tiziano Gavaz:
(drei Verkaufsstellen) Laxenburgerstraße 39, Favoritenstraße 81 (Kiosk) und Keplerplatz 9, 1100 Wien

Folgende Eissorten sind vegan: Erdbeere, Marille, Heidelbeere.
Stanitzel nicht vegan!


Eissalon "Das Eis" Maurer:
Hauptplatz 10, 1230 Wien

Folgende Eissorten sind vegan: Zitrone, Melone, Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere, Zwetschke*, Ringlotten*, Ribisel*, Stachelbeere* (*aus heimischen biologischen Garten)
Stanitzel noch keine Auskunft.


Gasthaus Schillinger:
(etwas außerhalb nördlich von Wien) Hauptstraße 46, 2002 Großmugl

Alle Sorten vegan, selbst hergestellt.
Unter anderem Sorten wie: Vanille, Zitrone, Banane, Schoko, Erdbeere, Haselnuss, Cappuccino, Stracciatella... Ebenfalls noch etliche vegane Eiscups im Angebot!
Waffeln und Stanitzel vegan.

Formosa Food
Veganes Eis der Firma Schillinger gibt es bei Formosa, Barnabitengasse 6, 1060 Wien.

OBI und Billa
Das vegane Eis des Eissalons am Schwedenplatz gibt es in ausgewählten Filialen des Baumarktes OBI und der Supermarktkette Billa. ACHTUNG: Nur die kleinen Sojaeisbecher sind vegan. Eine Liste der Filialen finden Sie hier:
OBI: http://www.gelato.at/online/page.php?P=46
Billa: http://www.gelato.at/online/page.php?P=49

Anderes veganes Eis können Sie in der Produktdatenbank finden

Kriterien und Probleme:

Zuerst versuchten wir, einen Überblick über die derzeitige Eisherstellungsmethoden zu bekommen. Grundsätzlich gibt es das italienische und das deutsche Verfahren. Die traditionelle italienische Methode verwendet Früchte mit Wasser und Zucker (ist also im Grunde ein Sorbeteis) aber benötigt ein Bindemittel (dies hält das Eis auch bei Plus-Graden zusammen und verhindert das zerfließen), welches leider oft Molke, oder Milchproteine oder andere tierliche Stoffe enthält. Das deutsche Verfahren verwendet grundsätzlich Milch als Basis für das Eis. Diese können daher Bindemittel auch gegebenenfalls ganz weglassen. Beide Einteilungen gelten aber heutzutage nicht mehr so genau, da die Industrie auch schon längst begonnen hat, hier Fertigmischungen und "Zauberpulver" auf den Markt zu bringen. Das traditionelle Verfahren wird daher selten angewendet, auch oft deswegen weil das Wissen verloren gegangen ist. Nach dem ersten Kontakt erfuhren wir meist, dass die Fruchteissorten vegan wären. Bei genauerem Nachfragen stellte sich jedoch heraus, dass dies doch nicht so leicht zu beantworten war. Das Hauptproblem ist hier wahrscheinlich die Kurzsichtigkeit mancher EisherstellerInnen. Meistens bekamen wir eine Antwort wie: "das Eis besteht nur aus Frucht, Wasser und Zucker". Einige Lokale wollten nicht zugeben Bindemittel zu verwenden, denn hier stecken Stoffe drinnen, die den herstellenden Personen oft selbst nicht klar sind. In unserem Fall gaben etwa 53% der Lokale an, vegane Eissorten herzustellen, ~20% gaben sofort an überall Milch hinzuzutun und ~27% wollten sich nicht festlegen. Im näheren Kontakt mit den EislokalbesitzerInnen, die angaben, vegane Eissorten herzustellen, konnten nur etwa ~35% dieses Versprechen halten. 65% mussten schließlich doch zugeben, kleinste Teile Milch zu verwenden oder weigerten sich, uns eine schriftliche Bestätigung für vegane Eissorten zu unterschreiben (Wir möchten und können dennoch nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren). Um in unsere Liste aufgenommen zu werden, mussten die LokalbesitzerInnen uns eine schriftliche Bestätigung geben, wobei sich so manch interessantes Gespräch auftat. Das Hauptproblem stellten die Bindemittel (haufenweise E-Nummern), die wir ebenfalls überprüften (Kontakt mit Lieferanten). Weiters war es uns ein Anliegen, über verwendeten Zucker und Dextrose Informationen zu erhalten, da Zucker auch tierkohleraffiniert werden kann. Wir raten jeder/jedem bei eigenen Eisrecherchen immer genau auf versteckte Zutaten wie Bindemittel zu achten. Vorschnelle Aussagen von VerkäuferInnen stellten sich im Nachhinein mehrfach als falsch heraus. Kein Fruchteis besteht rein aus Früchten, Wasser und Zucker, auch wenn uns viele genau dies immer wieder mündlich versicherten. Leider haben wir bisher nur fünf Eislokale in Wien gefunden, wir wollen diese Liste aber immer wieder erweitern und auch auf ganz Österreich ausdehnen. Für konkrete Hinweise sind wir sehr dankbar! Um jedoch dauerhaft mehr Eislokale mit veganen Sorten zu finden, muss unserer Meinung nach auch die Einstellung der HerstellerInnen geändert werden. Machen wir Ihnen also das Problem bewusst. Wir danken allen, die uns bei dieser Recherche geholfen haben. Besonderer Dank geht an das Gasthaus Schillinger, welches uns mit Know-How unterstützte!

Stand: April 2009, Vegane Gesellschaft Österreich