Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen werden milder und die Blätter beginnen sich zu verfärben: Der Herbst hat Einzug gehalten! Neben der bunten Farbenpracht der Laubbäume können die kommenden Monate vor allem mit einer üppigen Ernte von heimischen Gemüse- und Obstsorten begeistern.

Im Mai 2023 wurden die Ergebnisse einer Studie veröffentlicht, in der die Bestzeiten von Langstreckenläufer:innen anhand der Ernährungsform untersucht wurden. Dabei zeigte sich, dass eine pflanzliche Ernährung auch im Leistungssport „eine gleichwertige Alternative zur traditionellen Mischkost“ darstellt.

Nachdem Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu den weltweiten Haupttodesursachen gehören, besteht in der Wissenschaft und Medizin großes Interesse an präventiven Faktoren. Die Forschung liefert Hinweise darauf, dass eine pflanzenbasierte Ernährung das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren kann.

Wie eine gesunde und ausgewogene vegane Ernährung funktioniert, zeigt der allgemeine vegane Ernährungsteller. Welche Lebensmittel im Rahmen einer regionalen und saisonalen Ernährung zwischen Anfang März und Anfang Juni zur Verfügung stehen, wollen wir heute mit der Frühlingsvariante zeigen.