Vegan in der Bahn
Vegan in der Bahn
Auf Reisen vegan zu essen ist oft schwierig. Bei Bahnreisen wird es allerdings immer einfacher. Wir haben für euch recherchiert, wie es um das wachsende vegane Angebot bei Bahnlinien in und um Österreich bestellt ist und wie dieses gekennzeichnet wird.
Österreich
Obwohl das Menü bei den ÖBB noch recht fleischlastig ist, werden auch Veganer:innen seit einigen Jahren auf alle Fälle fündig. Vegane Speisen werden in den Zügen der ÖBB mit zwei Blättern gekennzeichnet. Zu jeder Jahreszeit, also vier Mal im Jahr, wechselt die Karte im Bordrestaurant. So gibt es z. B. im Sommer-Menü eine Salatschüssel mit veganem Feta (9,90 €), ein Karfiolcurry (12,90 €) und ein Kokosmilch-Reisdessert (8,80 €). Ein veganes Frühstück mit einer Auswahl an Brot und Gebäck (auch glutenfrei), Marmelade und Becel kann man sich individuell zusammenstellen. Das Snack-Angebot, das auch beim mobilen Bordservice bestellt werden kann, umfasst gefüllte Wachauer-Weckerl mit Aufstrich und Gurke (6,00 €) sowie ein Sandwich mit veganem Kebab, Kraut und Paradeiser (4,00 €). Zum Knabbern gibt es Erdnüsse, Manner Schnitten, Äpfel und Apfelchips, für die Kleinsten sind "Quetschie" Fruchtmus (2,50 €) und Hipp Knabbereien (3,20 €) im Angebot. Kaffee ist seit kurzem mit veganem Kaffeeobers von Oatly erhältlich. Getränke sind ansonsten nicht gekennzeichnet.
Bei der Westbahn finden sich auf der kleinen Snackkarte inzwischen zwei vegane Optionen, die mit „V+“ gekennzeichnet sind: ein Bulgursalat mit Sojastreifen (5,20 €) und Manner Schnitten (2,50 €) für den süßen Hunger.
Aktuelle Snack-Karte der Westbahn
Deutschland
Bei der Deutschen Bahn kommen Veganer:innen mittlerweile voll auf ihre Kost(-en). Das vegane Sortiment ist mit zwei Blättern (hell- und dunkelgrün) gekennzeichnet. Die Speisenauswahl wechselt und bietet immer wieder saisonale und themenbezogene Aktionsangebote. Zur Auswahl stehen im Bordrestaurant, im Bordbistro und am Platz derzeit folgende Gerichte: Chili sin carne, Gemüse-Curry, Gemüse-Bolognese und plantedchicken Paprika-Zitrone (zwischen 11,80 € und 14,90 €) als Hauptspeise;Tomatensuppe, schwarzer Reissalat und italienischer Nudelsalat (6,90 € bis 8,20 €) als Vorspeise. Das Snack-Angebot umfasst einen Wrap Asia-Curry, vegane Currywurst und Pommes (4,40 € bis 6,60 €); an Knabbereien stehen Haferriegel, Erdnüsse und Chips (2,40–3,20 €) zur Verfügung. Zum Frühstück wird Porridge Blaubeere und Porridge Apfel-Zimt um 4,60 € serviert. Kaffee gibt es auch mit Haferdrink; einzelne Bier- und Weinsorten sind als vegan gekennzeichnet.
Aktuelle Speisekarte der Deutschen Bahn
Schweiz
Auch in der Schweiz wechselt das Menü im Zug regelmäßig mit den Jahreszeiten. Die Schweizer Bundesbahnen (SBB) haben nach öffentlicher Kritik zum fehlenden veganen Speisenangebot vor ein paar Jahren einige wenige vegane Speisen in die Karte aufgenommen. Diese sind am Symbol eines doppelten Blatts zu erkennen (vegetarisch: ein einzelnes Blatt). Bei den Sandwiches gehen Veganer:innen leer aus, dafür sind im Sommer-Menü zwei Vorspeisen im Angebot: Gemüse-Tatar (18,50 CHF) und orientalischer Taboulé-Salat (10,80 CHF). Ebenfalls vegan sind Gazpacho (13,80 CHF) und vegane Bällchen mit Safrannudeln (22,50 CHF). Zum Kaffee ist pflanzlicher Rahm auf Haferbasis erhältlich. Bier und Wein werden leider nicht gekennzeichnet. Die Preise werden momentan 1:1 von Schweizer Franken in Euro umgerechnet.
Frankreich
Das französische Bahnunternehmen SNCF kennzeichnet vegane Speisen an der Bar seiner Hochgeschwindigkeitszüge mit einem weißen Blatt auf grünem Grund. Angeboten wird im aktuellen Sommer-Menü nur ein Salat: Taboulé, Auberginenkaviar und Falafel um 9,90 €. Zum Snacken können Veganer:innen zwischen schwarzen Oliven (3,40 €), gesalzenen Cashews (3,80 €) und Tortillachips mit Salsa-Sauce (6,90 €) wählen. Online kann man sich ganz genau informieren, ob die gewünschten Speisen im gebuchten Zug verfügbar sind, oder diese vorbestellen.
Tschechien
Das staatliche Bahnunternehmen ČD verwendet ein V, um Veganes zu kennzeichnen. Auf den schnellen Bahn-Verbindungen mit Speisewagen ist derzeit (Sommer-Menü) ein Bulgur-Linsen-Salat mit Gemüse und getrockneten Tomaten (8,40 €/194 Kč) das einzige vegane Gericht. Außerdem ist ein Sandwich mit geröstetem Gemüse und veganem Cheddar (6,50 €/149 Kč) im Angebot. Getränke und Snacks werden nicht gekennzeichnet, es kann allerdings davon ausgegangen werden, dass Manner Schnitten, gesalzene Erdnüsse und Mandeln vegan sind.
Menü der ČD
Anmerkung: Die Website ist auf Tschechisch, aber wenn man das Menü („Menu ve formátu PDF“) anklickt, finden sich dort auch alle Informationen auf Deutsch und Englisch.
Das tschechische Bahn- und Busunternehmen Regiojet, das Zugverbindungen zwischen Wien und Prag, Wien und Brno oder Wien und Budapest betreibt, bietet eine Snack-Karte an, auf der einige wenige vegane Speisen mit einem orangen Blatt und der Aufschrift „vegan“ gekennzeichnet sind. Aktuell gibt es ein veganes Sushi-Set (3,60 €/90 Kč) und diverse Snacks im Angebot: Obströllchen, Mohncracker, Schoko-Mini-Cookies, crunchy Trockenobst und Oliven mit Kräutern (1,00–2,40 €/25–59 Kč). Espresso und Lungo sind optional mit Sojasahne erhältlich.
Snack-Karte bei Regiojet
Anmerkung: Regiojet bietet unterschiedliche Tarifklassen an. Klickt man auf einen der Tarife (z. B. „Standard“), gelangt man auf eine weitere Seite, über die das Menü im PDF-Format abgerufen werden kann.
Italien
Die italienische Bahnlinie Trenitalia kennzeichnete auf der Bistro-Karte zuletzt vegane, vegetarische und glutenfreie Speisen mit Spielkartensymbolen, wobei Treff (♣) für vegan steht. Leider stehen die Speisekarten des Bordbistros derzeit nicht online zur Verfügung. Auf direkte Nachfrage bei trenitalia wurde uns zwar versichert, „dass es an Bord immer Gerichte für alle Bedürfnisse gebe“; konkrete Angaben zu veganen Gerichten und zur Kennzeichnung wurden allerdings nicht gemacht.
Ungarn
Auf Anfrage hat uns das ungarische Eisenbahnunternehmen MÁV-START mitgeteilt, dass derzeit nur ein Gericht auf der Karte der Bordrestaurants vegan ist: ein Eintopf mit grünen Erbsen und Gemüsepatty (3471 Ft/8,90 €). Der Eintopf ist schriftlich als vegan gekennzeichnet. Leider gibt es keine Allergen-Kennzeichnung, dennoch sind möglicherweise noch einige Knabbereien vegan: Geröstete, gesalzene Erdnüsse und Pistazien sowie Manner Schnitten (975–1365 Ft/2,50–3,50 €). Außerdem ist Mandelmilch für Kaffeegetränke erhältlich.
Speisekarte von MÁV-START
Anmerkung: Die Seite ist auf Ungarisch, die Speisekarten (PDF-Dateien) sind jedoch auch auf Englisch und Deutsch verfügbar.