Spinatknödel auf Teller
Hauptspeise

Spinatknödel mit Kürbiskerntopping

Spinatknödel mit Kürbiskerntopping aus dem Buch „Hüttentisch“. Herausgegeben von Evelyn und Tom der Franz-Fischer-Hütte!

Hauptspeise

Wrenkhs Kimchi-Carbonara

Cremige Kimchi-Carbonara mit knusprigem Räuchertofu, veganer Sahnesauce und würzigem Kimchi auf al-dente-Pasta.

Hauptspeise

Gefüllte Paprika mit levantinischer Füllung & Baba Ganoush

Gefüllte Paprika mit levantinischer Reis-Tofu-Füllung, gerösteten Mandeln und Oliven, serviert mit rauchigem Melanzani-Baba-Ganoush.

Hauptspeise

Ofengemüse-Nudelsalat

Bunter Ofengemüse-Nudelsalat mit knusprigem Tempeh-Crumble und frischem Basilikum-Limetten-Pesto – farbenfroh und vollwertig.

Hauptspeise

Butter Chicken

Knusprig angebratener Tofu in einer samtigen Kokos-Tomaten-Sauce mit Garam Masala und Ingwer – der vegane Butter-Chicken-Genuss, serviert mit Reis und Naan.

Hauptspeise

Blitzschnelles Pfannen-Granola

Haferflocken, gehackte Mandeln und Sojacrispies werden mit Ahornsirup und Kokosöl in der Pfanne goldbraun geröstet – blitzschnell fertig und herrlich knusprig.

Hauptspeise

Cremige Champignon-Pasta

Cremige Champignon-Pasta mit Vollkornnudeln und einer Mandelmus-Hefeflocken-Sauce – schnell zubereitet und herrlich sättigend.

Hauptspeise

Seitan-Butterschnitzel mit Erdäpfelpüree

Saftige Seitan-Laibchen mit Zwiebel und Knoblauch, abgelöscht mit Gemüsejus und serviert mit cremigem Erdäpfelpüree.

Hauptspeise

Blunzengröstl

Traditionelles Blunzengröstl vegan interpretiert: Rote-Rüben-Gerste-Blunzen mit Erdäpfeln, Räuchertofu, Majoran und Kümmel.

Hauptspeise

Falsches Risotto mit grünem Spargel & getrockneten Tomaten

Falsches Risotto mit Kritharaki-Nudeln, grünem Spargel, getrockneten Tomaten und einer cremigen Seidentofu-Sauce mit Nährhefeflocken.

Hauptspeise

Zürcher Geschnetzeltes mit Hörnli

Klassisches Zürcher Geschnetzeltes vegan mit Sojaschnetzeln und Champignons in cremiger Weißweinsauce, serviert zu Hörnchennudeln.

Hauptspeise

Zha Jiang Mian

Chinesische Zha Jiang Mian: dicke Weizennudeln mit würziger Räuchertofu-Hackfleischsauce aus Tianmian-Sauce und Sojabohnenpaste, mit Gurke und Sprossen.

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