Kochen für Morgen: Wie die Wrenkh-Brüder Tradition und Zukunft der pflanzlichen Küche verbinden

Wie sieht die Küche von morgen aus und was können wir aus 40 Jahren vegetarischer Gastronomie lernen? Darüber sprechen wir im Online-Talk „Kochen für Morgen: Wie die Wrenkh-Brüder Tradition und Zukunft der pflanzlichen Küche verbinden“ am 26. Mai 2026 um 18 Uhr mit den Küchenchefs Karl und Leo Wrenkh.

Vom Pionierbetrieb zur Küche der Zukunft

Im Gespräch mit Karl und Leo Wrenkh tauchen wir ein in eine Küche, die Geschichte und Zukunft vereint. Aufgewachsen im ersten vegetarischen Restaurant Wiens, führen die Brüder heute das Familienerbe weiter: modern, pflanzenbasiert und mit einer klaren Haltung zu Genuss und Nachhaltigkeit.

Das Wrenkh blickt auf eine außergewöhnliche Geschichte zurück: Bereits 1982 gründeten die Eltern eines der ersten vegetarischen Lokale Wiens – lang bevor pflanzliche Ernährung im Mainstream angekommen war. Seit der Übernahme im Jahr 2009 entwickeln Karl und Leo Wrenkh diesen Ansatz konsequent weiter: mit einer „Plant-based Nouvelle Cuisine“, die Tradition neu interpretiert und Genuss, Verantwortung und Zeitgeist verbindet.

Unter dem Motto ihres Buches „Kochen für Morgen“ zeigen sie, wie eine zukunftsfähige Küche aussehen kann: pflanzlich gedacht, aber bewusst undogmatisch, geprägt von Saisonalität, Regionalität und echter Handwerkskunst.

Gemeinsam tauchen wir beim Online-Talk in folgende Themen ein:

• Wiens ältestes vegetarisches Restaurant in neuem Glanz 
• Die größten Learnings und Erfolge aus über 40 Jahren Wrenkh
• Erfolgsfaktoren aus der Praxis 
• Tipps aus der Profiküche für zuhause 
• Warum pflanzliche Küche heute mehr als ein Trend ist

Die Wrenkh-Brüder geben dabei nicht nur Einblicke in ihre Arbeit, sondern auch ganz persönliche Perspektiven: vom Aufwachsen im Familienbetrieb über internationale Erfahrungen bis hin zur Frage, wie man Menschen für eine neue Art des Essens begeistert.

Freut euch auf ein inspirierendes Gespräch über Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft der Küche und darüber, wie wir alle ein Stück davon in unseren Alltag holen können.

Über die Vortragenden

Karl Wrenkh und Leo Wrenkh sind Gastronomen in zweiter Generation und prägen die vegetarisch-vegane Szene in Österreich seit Jahren. Sie betreiben das Wrenkh samt Kochsalon sowie weitere Konzepte in Wien und verbinden in ihrer Arbeit kulinarische Tradition mit modernen, pflanzenbasierten Ansätzen. Aufgewachsen im Pionierbetrieb ihrer Eltern, stehen sie heute für eine Küche, die bewusst, vielfältig und zukunftsorientiert ist und dabei immer eines in den Mittelpunkt stellt: echten Genuss.

Kostenlose Teilnahme

Wir haben uns dafür entschieden, den Talk komplett kostenlos anzubieten, damit möglichst viele Menschen daran teilnehmen können. Wir freuen uns ganz besonders, wenn du uns für deine Teilnahme mit einer kleinen Spende unterstützen möchtest.

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