Mit Freiburg und Konstanz gehen zwei Beispiele dafür an den Start, wie die Ernährung in Kindergarten und Volksschule auch vorwiegend pflanzlich möglich ist.

Eine vegane Ernährung kann in allen Lebensphasen gesund sein. Bei Kindern, die rein pflanzlich ernährt werden, sollte jedoch einigen Nährstoffen besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Wir haben darüber mit der engagierten Kinderärztin Carolin Wiedmann gesprochen.

Dass eine gut geplante vegane Ernährung auch in Kindestagen gesund ist, ist vielfach bestätigt. Doch Österreichs Kindergärten machen die Umsetzung im Alltag meistens schwer – wenn nicht sogar unmöglich.

Die Hebamme Valeria Bisaccia verrät ihre wertvollen Tipps für eine vegane und umweltfreundliche Säuglingspflege.