Apfel-Marzipan-Muffins

Zutaten für 12 Muffins:
200 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
125 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
125 ml Pflanzenmilch
125 ml Öl
2 Äpfel, gerieben
70 g Marzipan-Rohmasse
eine Prise Salz
Zimt

Zubereitung:
Mehl mit Backpulver sieben. Zucker, Vanillezucker und Salz einrühren. Pflanzenmilch und Öl hinzurühren. Geriebene Äpfel unterheben. Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen. Aus dem Marzipan 12 Kügelchen formen und in die ungebackenen Muffins drücken. Mit Zimt bestäuben.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 30 Minuten backen.