Dunkles Biskuit mit Kirschen

17.02.2023

Kuchen

Hinzugefügt von ChristianG

Quelle

Rezept: Surdham Göb/Cirus Henn

Fotografie: © Oliver Brachat, AT Verlag / www.at-verlag.ch

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Sojamilch, Vanillemark, Zucker und Kakaopulver in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.
Das Dinkelmehl dazugeben und alles klümpchenfrei verquirlen.
Dann das Backpulver unterheben und den Teig in der leicht geölten Springform verteilen.
Die Kirschen auf der Kuchenoberflächeverteilen und leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Ofen 25–28 Minuten backen.
Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, den Ring lösen.
Die Schokolade zerbröckeln und auf dem Kuchen verteilen.
Mit einer großen Schüssel bedecken, ohne dass die Schüssel den Kuchen berührt, und so die Schokolade 5 Minuten in den Kuchen schmelzen lassen.
Den Kuchen auskühlen lassen, bevor er vom Boden gelöst wird.

270 Milliliter Sojamilch (natur )

1 Vanilleschote (Mark, ausgekratzt)

90 Gramm Dattelzucker (oder 70 Gramm Vollrohrzucker )

30 Gramm Kakaopulver (schwach entölt )

150 Gramm Dinkel-Vollkornmehl

Backpulver (1/2 Päckchen )

2 Esslöffel Olivenöl (für die Form)

150 Gramm Kirschen (frische, entsteint; oder tiefgekühlt)

70 Gramm Zartbitterschokolade (70 Prozent Kakaogehalt )

Mengenangabe:

1 Springform