Erdnussbutter-Mousse mit Schokoraspel

Erdnussbutter-Mousse mit Schokoraspel

30.11.2020
Bild des Benutzers eilmsteiner.franziska

Hinzugefügt von eilmsteiner.franziska

Quelle

Lea Green, Vegan en vogue

Zubereitung

  1. Erdnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 160 Grad Umluft 15 Minuten goldbraun rösten. Nüsse anschließend kurz abkühlen lassen und mit einer Prise Salz im Mixer cremig pürieren.
  2. Seidentofu mit dem abgesetzten Kokosrahm einer gekühlten Dose Kokosmilch (ca. 100 g), Johannisbrotkernmehl, Ahornsirup, Zimt und 100 g Erdnusscreme im Mixer pürieren.
  3. Erdnussmus auf Gläschen aufteilen und ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  4. Erdnussmus mit gerösteten Nüssen, etwas aufgeraspelter Schokolade, Schokostückchen und optional einigen Flocken grobem Meersalz garniert servieren.

Zutaten

230 Gramm Erdnüsse
1 Prise Salz
250 Gramm Seidentofu
1 Dose gekühlte Kokosmilch
1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl
4 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Zimt
3 Rippen vegane Schokolade
  Optional: eine Prise grobe Salzflocken
Zubereitungszeit: 
25 Minuten
Mengenangabe:
4 Portion/en