Proteinreich: Mediterranes Ofengemüse mit Tofu

Proteinreich: Mediterranes Ofengemüse mit Tofu

03.07.2014
Bild des Benutzers Leri

Hinzugefügt von Leri

Zubereitung

1.Den Ofen auf 200°C vorheizen
2.Das Gemüse waschen, die Kartoffeln schälen und alles klein schneiden
3..In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz und Rosmarin mischen (abschmecken!)
4. Das Gemüse in die Schüssel geben und umrühren, bis die Marinade gleichmäßig verteilt ist
5.Das Gemüse auf ein Blech verteilen und für 20-40 Minuten (je nach Größe der Kartoffeln) im Ofen lassen
6.Kurz bevor das Gemüse fertig ist den Tofu in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne beidseitig anbraten.
7. Tofu zusammen mit dem Ofengemüse genießen.

Pro Person ~13g Proteine

Zutaten

450 Gramm Kartoffeln
250 Gramm Paprika
250 Gramm Zucchini
250 Gramm Cherrytomaten
250 Gramm Räuchertofu
1 Zwiebel
5 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Rosmarin
1 Teelöffel Salz
Zubereitungszeit: 
30 Minuten
Vorbereitungszeit: 
10 Minuten
Mengenangabe:
4 Portion/en