Proteinreich: Mediterranes Ofengemüse mit Tofu

1.Den Ofen auf 200°C vorheizen
2.Das Gemüse waschen, die Kartoffeln schälen und alles klein schneiden
3..In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz und Rosmarin mischen (abschmecken!)
4. Das Gemüse in die Schüssel geben und umrühren, bis die Marinade gleichmäßig verteilt ist
5.Das Gemüse auf ein Blech verteilen und für 20-40 Minuten (je nach Größe der Kartoffeln) im Ofen lassen
6.Kurz bevor das Gemüse fertig ist den Tofu in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne beidseitig anbraten.
7. Tofu zusammen mit dem Ofengemüse genießen.

Pro Person ~13g Proteine