Zucchini-Basilikum Suppe
Zucchini-Basilikum Suppe
Zubereitung
Zwiebeln in Öl glasig braten. Zucchini und Kartoffeln kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen. So lange kochen bis die Kartoffeln weich sind. Alle restlichen Zutaten zufügen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
70 Gramm Zwiebeln (gewürfelt)
1 Öl
850 Milliliter Gemüsebrühe
1 Saft einer halben Zitrone
15 Gramm frische Basilikumblätter (grob geschnitten)
300 Gramm Zucchini (grob gewürfelt)
40 Gramm Kartoffeln (gewürfelt)
50 Gramm Tomaten (gewürfelt)
1 Salz
1 Pfeffer
Mengenangabe:
4 Portion/en
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