Haferflocken-Cookies

In einer großen Schüssel die Margarine, Zucker, 2–3 EL Wasser und den Vanillezucker mit einem Handrührgerät verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Haferflocken, das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und kräftig verrühren.

Das Rohr auf 180 °C vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Vom Teig etwanussgroße Portionen auf die Bleche setzen, dabei jeweils einen Abstand von etwa 5 cm lassen.

Bei Umluft 160 °C (Gas Stufe 3–4) etwa 12–15 Minuten goldbraun backen. Vom Blech nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Man kann das Rezept auch mit 100 g Schokoladenchips oder gehackten Nüssen, Kokosflocken o. ä. abwandeln!