GAST 2026: Highlights & ein attraktiver Rabatt für unsere Partner:innen

Die stetig steigende Nachfrage nach veganen und vegetarischen Alternativen in Gastronomie und Hotellerie zeigt, dass Nachhaltigkeit auch in diesem Bereich längst zu einem wichtigen Qualitätsfaktor geworden ist. Gäst:innen interessieren sich zunehmend für Herkunft, Produktionsbedingungen, ressourcenschonende Konzepte und zeitgemäße Alternativen.

Laut Veranstalter:innen wird das Thema Nachhaltigkeit auf der GAST ganzheitlich aufgegriffen und sich sowohl im Angebot verschiedener Aussteller:innen als auch in zahlreichen Programmpunkten widerspiegeln. Auch in den vergangenen Jahren standen Ressourcenschonung und pflanzenbasierte Küche im Fokus. 2025 war etwa Karl Wrenkh – Veggie-Pionier und Mitbetreiber des Restaurants Wrenkh – als Experte für pflanzliche Küche und Nachhaltigkeit auf der Messe vertreten.

Die Bedeutung des Themas zeigt sich auch im eigens eingerichteten Bereich „Bio & Nachhaltig“ in Halle 10, der insbesondere vegetarischen und veganen Gastronomiebetrieben einen relevanten Anknüpfungspunkt bietet und nachhaltige Produkte, Dienstleistungen und Lösungen für eine zukunftsfähige Gastronomie in den Mittelpunkt stellt.

BIO AUSTRIA, Europas größter Bio-Verband, und BIOGAST, Großhändler für Bio-Lebensmittel, sind mit einem gemeinsamen Stand vertreten, bei dem zahlreiche Partner:innen und Aussteller:innen aktuelle Entwicklungen und Angebote rund um Bio-Lebensmittel, nachhaltige Lieferketten und innovative Gastronomiekonzepte präsentieren werden. Fachbesucher:innen erhalten dabei Informationen, Inspirationen und konkrete Anregungen für die Umsetzung von nachhaltigen Lösungen im eigenen Betrieb.

Ein weiterer Programm-Schwerpunkt, der die Chance birgt, Nachhaltigkeit – und vielleicht auch einen verstärkten Veggie-Bezug – an die Gäst:innen zu bringen, ist unter dem Motto „Die nächste Generation kocht“ zu finden: Junge Kochtalente (U30) aus Österreich, Deutschland und der Schweiz geben auf der Bühne kochend einen Ausblick, wie die nächste Generation Gastronomie interpretiert.

Wir sind gespannt: Wie pflanzlich wird diese Interpretation der nachfolgenden Köch:innengeneration ausfallen? Bleiben vegetarische und vegane Gerichte künftig ein selbstverständlicher Bestandteil moderner Gastronomie?

An den vier Messetagen können sich Besucher:innen auf verschiedenen Bühnen und in unterschiedlichen Bereichen über aktuelle Trends informieren, Wettbewerbe und Ehrungen verfolgen und neue gastronomische Zukunftsvisionen kennenlernen. Die GAST bietet damit nicht nur einen Überblick über aktuelle Produkte und Entwicklungen, sondern auch zahlreiche Impulse für eine nachhaltige und innovative Branche. 

Mit dem Code GASTVEGAN26! gibt es im Ticketshop ermäßigte Einladungskarten um 33 € pro Ticket (statt 42 €)!

Alles für den GAST: gastmesse.at

Tickets: Ticketshop