Vegan-Schwerpunkt auf der Branchentagung der Österreichischen Gemeinschafts-Verpflegung
Vegan-Schwerpunkt auf der Branchentagung der Österreichischen Gemeinschafts-Verpflegung
Österreichs Gemeinschaftsverpfleger beschäftigen sich mit aktuellen Themen wie vegane Verköstigung und Nachhaltigkeit.
Im Mai dieses Jahres waren GV-nachhaltig Österreich und die Vegane Gesellschaft Österreich mit einem Vortrag zu Gast bei der 7. Branchentagung der österreichischen Gemeinschaftsverpflegung. An die 70 Teilnehmer:innen fanden sich zwei Tage lang in Baden ein, um sich zu aktuellen Themen untereinander auszutauschen und den Beiträgen internationaler Referent:innen zu lauschen.
Diskutiert wurde über Kostendruck und Innovation, die in Kraft getretene Allergenverordnung sowie eine Reihe von Nachhaltigkeitsthemen. Zu den letzteren zählten beispielsweise Energie- und Ressourcenverbauch von Großküchen, Abfallmanagement und das brennende Thema „Vegane Verköstigung“.
In seinem Vortrag erklärte der Obmann der Veganen Gesellschaft Österreich und Initiator von GV-nachhaltig Österreich Felix Hnat die Umweltaspekte unserer Ernährung, gab Tipps zu Marketing und Kommunikation von veganen Speiseangeboten und zeigte Best- Practice-Beispiele aus der veganen Gemeinschaftsverpflegung.
Die starke Resonanz und das Interesse der Branche für vegan-vegetarische Ernährung sind erfreulich. Immerhin versorgen Österreichs Gemeinschaftsverpfleger täglich zwei Millionen Menschen und können somit mit einem vermehrt vegetarisch-veganen Angebot einen wesentlichen Beitrag für Umwelt, Tiere und Gesundheit leisten.
Veranstaltet wird die alljährliche Branchentagung von Ronge & Partner, welches sich auf die Gemeinschaftsverpflegung spezialisiert hat.
