Chia-Cheesecake-Creme im Glas mit Beeren

• Am Vortag die Zitrone heiß waschen und mit einem sauberen Küchentuch trocken reiben. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Joghurt-Alternative in einer Schüssel mit Zitronenschale, 3 EL Zitronensaft und Vanille verrühren.
• Ein Sieb über einen Topf hängen und mit einem sauberen Küchentuch auslegen. Die angerührte Mischung hineingeben. Das Tuch darüberschlagen, alles mit einem Teller beschweren und zugedeckt im Kühlschrank 24 bis 30 Stunden abtropfen lassen. Dabei tropft reichlich Flüssigkeit ab und aus der Joghurt-Alternative wird automatisch eine leckere Creme.
• Am nächsten Tag die Konstruktion aus dem Kühlschrank nehmen. Die abgetropfte Joghurtcreme in eine Schüssel umfüllen und mit Xylit und Chiasamen verrühren. Die ausgetretene Flüssigkeit weggießen. Die Beeren waschen und abtropfen lassen.
• Je 15 g Krunchy oder Granola in 2 Gläser füllen und die Creme darübergeben. Nach Belieben noch einmal 1 Stunde zugedeckt kühl stellen. Restliches Krunchy und die Beeren darauf anrichten und alles alleine in zwei Portionen oder auf einmal zu zweit weglöffeln.

Tipp: Richtig lecker wird die Cheesecake-Creme auch mit zusätzlichen 2 TL Açai-Pulver. Dann erhält sie als cooles Extra eine violette Farbe.

Nährwerte pro Portion
Kalorien: 474 kcal Protein: 25 g Kohlenhydrate: 57 g Fett: 16 g