Lo mai chi (Klebreisbällchen) mit Mango
Lo mai chi (Klebreisbällchen) mit Mango
Quelle
Rezept: Yang Liu / Vegan Chinesisch Kochen
Foto: Katharina Pinczolits
Zubereitung
- Alle Zutaten außer Kokosraspeln und Mango in einer großen, lachen Schüssel vermengen, bis die Masse ganz glatt ist.
- Einen Topf mit heißem Wasser füllen und einen Dämpkorb in den Topf stellen (der Boden des Dämpkorbs soll das Wasser nicht berühren). Den Teig auf einen Teller geben und diesen in den Dämpkorb stellen. Den Topf abdecken und den Teig 45 Minuten bei starker Hitze dämpfen. Als Garprobe mit einer Gabel in den Teig stechen. Wenn sie trocken herauskommt, ist der Teig gar.
- Den Teig aus dem Dämpkorb nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen, Inzwischen die Mango schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- Vom warmen Teig eine kleine Portion (ca. 30 g) abnehmen und mit Handschuhen oder mit Öl bestrichenen Händen (damit der Teig nicht festklebt) zu einem lachen Kreis formen, der in der Mitte etwas dicker und an den Rändern dünner ist. Einen Mangowürfel in die Mitte legen und vorsichtig umhüllen, dabei den Teig zu einer Kugel formen. Die Kugel mit Kokosraspeln bestreuen und auf eine Servierplatte legen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Die Lo mai chi am besten sofort verzehren.
Zutaten
170 Gramm Klebreismehl
50 Gramm Speisestärke
70 Gramm Zucker
180 Milliliter Kokosnusscreme (oder -milch)
180 Milliliter Sojamilch
30 Gramm vegane Butter (oder Margarine)
600 Gramm Mango
60 Gramm Kokosraspel
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Mengenangabe:
2 Portion/en
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