Steirischer Glücksalat

• Tofu würfeln und in Öl in einer Pfanne goldbraun braten, Quinoa dazugeben, ca. 1 Minute weiterbraten. Wenden und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
• Salat* zerzupfen und mit Kernöldressing marinieren. Gebratenen Tofu und Quinoa als Topping daraufgeben. Mit Petersilie bestreuen.

* Je bunter der Blattsalat, desto besser. Es eignen sich eine Menge Sorten: Vogerlsalat, Rucola, Radicchio, Endivien …

Tipp: Um Getreide bzw. Pseudogetreide knusprig zu braten, nicht zu viel rühren, mit Geduld Farbe nehmen lassen und nur ein- oder zweimal wenden.