Zitronen-Kokos-Pannacotta
Zitronen-Kokos-Pannacotta
Quelle
Rezept: Südtirol. Eine neue Alpenküche. Julia Rauch, Prunner Luxury Suites.
Foto: Udo Bernhardt
Zubereitung
- Die Kokoscreme mit 250 ml Kokosnussmilch, Agavendicksaft, Zucker, Zitronenschale und -saft in einem Topf erhitzen.
- Die restliche Kokosnussmilch mit Agar-Agar und der Tapiokastärke gut mischen, zur erhitzten Kokosmasse geben und mit dem Schneebesen unterrühren. Das Ganze etwa 3 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen, anschließend die Masse auf vier Gläser aufteilen und zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen.
- Zum Schluss mit verschiedenen Früchten dekorieren und servieren.
Zutaten
200 Gramm Kokoscreme
300 Milliliter Kokosnussmilch
50 Gramm Agavendicksaft (oder Ahornsirup)
50 Gramm Zucker
Saft und Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
1 Teelöffel Agar-Agar
1 Esslöffel Tapiokastärke
verschiedene Früchte zum Garnieren
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Mengenangabe:
4 Portion/en
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