Hoher Besuch: Dänische Delegation bei uns zu Gast
Die Vertreter:innen von Dansk Erhverv (Dänische Handelskammer), HORESTA (Wirtschaftsverband für Hotel-, Restaurant- und Tourismus in Dänemark) und 3F (Vereinigte Föderation der dänischen Arbeiter:innen) sowie vom dänischen Bildungssekretariat informierten sich über den Fokus auf Nachhaltigkeit in der österreichischen Berufsbildung. Denn: Auch Dänemark will Nachhaltigkeit in der Kochausbildung stärker verankern!
Die fortschrittliche Politik in Dänemark
Dänemark gilt als Vorreiter, wenn es darum geht, pflanzliche und klimafreundliche Ernährung politisch voranzutreiben. Mit Förderungen für pflanzliche Lebensmittel und ambitionierten klimapolitischen Maßnahmen setzt das Land wichtige Impulse (mehr zur Proteinwende in Dänemark). Auf der Suche nach Best-Practice-Beispielen in ganz Europa führte der Weg der Delegation daher auch zu uns: um zu sehen, wie man eine vegetarisch-vegane Kochausbildung erfolgreich etabliert.
Ein angeregter Austausch
Unsere erfahrene Vegucation-Projektleiterin Lisa Klein stellte die Erkenntnisse und Erfolge unseres Bildungsprojekts vor. Die pflanzliche Kochausbildung sowie die innovative vegetarisch-vegane Kochlehre stießen auf besonders großes Interesse. Die Teilnehmer:innen wollten unter anderem erfahren, wie entsprechende Ausbildungsangebote organisiert sind, welche Anforderungen Ausbildungsbetriebe erfüllen müssen und wie die praktische Umsetzung erfolgt. Auch die Frage, welche Rolle Nachhaltigkeit bei der Berufswahl junger Menschen spielt und inwiefern entsprechende Bildungsangebote zur Gewinnung von Nachwuchskräften beitragen können, wurde ausführlich diskutiert.
Beeindruckt zeigten sich die Besucher:innen insbesondere von der großen Reichweite und den kontinuierlichen Erfolgen von Vegucation: Immer mehr österreichische Schulen integrieren den pflanzlichen Vegucation-Unterricht in ihre Ausbildung. Wir konnten der Delegation wertvolle Lehrmaterialien, hilfreiche Einblicke und praktisches Know-how für die weitere Implementierung in Dänemark mitgeben.
Wie geht’s weiter?
Die dänische Delegation bedankte sich nach dem Besuch herzlich bei uns – die Gespräche lieferten zahlreiche neue Perspektiven und Anregungen für die weitere Entwicklung nachhaltiger Bildungsangebote in Dänemark:
Die unterschiedlichen Sichtweisen, das Fachwissen und der offene Dialog brachten uns wertvolle Erkenntnisse und führten auf der Rückfahrt zum Hotel zu einigen inspirierenden Diskussionen. Der Besuch war sowohl fachlich bereichernd als auch eine sehr positive Erfahrung für unsere gesamte Delegation. Wir kehrten mit vielen wertvollen Eindrücken, neuen Perspektiven und Inspiration für unsere zukünftige Arbeit nach Dänemark zurück.
Auch in Zukunft soll der Austausch fortgesetzt werden: Bei einem weiteren Besuch in österreichischen Berufsschulen und Bildungseinrichtungen wollen die Teilnehmer:innen den Vegucation-Unterricht in der Praxis vor Ort in den Schulen kennenlernen.
Wir freuen uns sehr, Dänemark auf dem Weg zu einer stärker pflanzenorientierten und nachhaltigeren Kochausbildung unterstützen zu können – und auf die weitere Zusammenarbeit zwischen Österreich und Dänemark!
Weitere Infos zu Vegucation
Vegucation ist ein multilaterales Bildungsprojekt, das Menschen unterschiedliche Wege zu einer pflanzenbasierten Kochausbildung eröffnet. Vor über zehn Jahren haben wir uns mit Partner:innen-NGOs in Deutschland, Holland und Belgien zusammengeschlossen und das Projekt in Kooperation mit verschiedenen Schulen gegründet.
Vegucation richtet sich an unterschiedliche Zielgruppen. Das Spektrum reicht von Schüler:innen über Lehrkräfte bis zu bereits ausgebildeten Köch:innen.
Mehr Informationen: vegan.at/vegucation
Vegucation-Homepage: vegucation.at
