Vegane Mensa öffnet an der Uni Graz
Vegane Mensa öffnet an der Uni Graz
Nachdem in Wien bereits letztes Jahr eine vegetarisch-vegane Uni-Mensa eröffnet hat, folgte pünktlich zu Beginn dieses Wintersemesters eine rein vegane Mensa an der Uni Graz. Seit dem 1. Oktober empfängt das neue Lokal im Resowi-Zentrum, das vom beliebten Grazer Café Erde betrieben wird, Besucher:innen mit rein pflanzlichen Köstlichkeiten. Die studentische Initiative Plant-Based Universities (PBU) hat mit ihrem Einsatz für eine nachhaltige und klimafreundliche universitäre Verpflegung maßgeblich dazu beigetragen, dass die neue Mensa zu 100 % vegane Speisen und Getränke anbietet. Hannah Herrgesell von PBU Graz freut sich über diesen zukunftsweisenden Schritt: „Wir wissen, dass ein pflanzenbasiertes Ernährungssystem notwendig ist, um die Klimakrise zu bewältigen. Mit dieser Entscheidung zeigt die Universität Graz, dass sie ihre eigenen Forschungsergebnisse ernst nimmt.“
Bild: Plant-Based Universities Graz
Plant-Based Universities hat es sich zum Ziel gesetzt, Universitäten angesichts der Klimakrise auf ihre gesellschaftliche Verantwortung aufmerksam zu machen und darauf hinzuarbeiten, dass an Universitäten eine vollständig pflanzliche Verpflegung eingeführt wird. Durch ein vielseitigeres, pflanzlicheres Mensaangebot könnten Universitäten in den Augen von Studierenden und Wissenschaftler:innen diese Themen adressieren, Geld sparen und ihren Studierenden sowie Mitarbeiter:innen gesunde Mahlzeiten bieten.
Nachhaltig genießen in der neuen Mensa
Die Mensa KF erde zeigt sich freundlich und hell, mit großen Fenstern und einer Dachterrasse mit Blick ins Grüne. Täglich ab 7:30 Uhr gibt es Kaffee, Sandwiches, Bagels & Co. Mittags stehen immer zwei Menüs zur Auswahl, ergänzt durch ein Salatbuffet. Die angebotenen Gerichte halten für jeden Geschmack etwas Passendes bereit: mal deftig (Zwiebelrostbraten, Linsen mit Knödeln), mal saisonal und regional (Kürbisgulasch), mal offen für weltweite Inspiration (Lasagne, Tikka Masala). Das aktuelle Wochenmenü ist auf der Website des Café Erde abrufbar.
Bild: Plant-Based Universities Graz
Gerade die Universitäten als Wissenschaftszentren sollten angesichts der Klimakrise ein Zeichen für nachhaltige Ernährung setzen. Somit ist zu hoffen, dass weitere Universitäten in Österreich nachziehen und ebenfalls vermehrt pflanzliche Gerichte auf die Speisekarten der Mensen setzen.
Vegane Mensa KF erde
Universitätsstraße 15/ OG 1
im ReSoWi Gebäude
8010 Graz
Montag bis Freitag 7:30–15:00
Tagesteller sind von 11:00–15:00 Uhr erhältlich