Wir nehmen die beiden essenziellen Aminosäuren Lysin und Leucin unter die Lupe und zeigen, wie eine ausreichende Versorgung mit Hilfe von pflanzlichen Lebensmitteln sichergestellt werden kann.

Die Produktion von Kollagen nimmt im Laufe der Jahre ab. Nahrungsergänzungsmittel versprechen Hilfe. Wir sehen uns an, ob diese notwendig sind und was eine ausgewogene pflanzliche Ernährung beitragen kann.

Bei einer veganen Ernährung muss darauf geachtet werden, dass ausreichend von den potenziell kritischen Nährstoffen aufgenommen wird. Daher gilt es, die Ernährung gut zu planen: durch eine ausgewogene Lebensmittelauswahl und die Ergänzung bestimmter Nährstoffe in Form von Nahrungsermitteln.

Eisen ist in vielen pflanzlichen Lebensmitteln in relativ hohen Mengen enthalten. Wir stellen die 5 besten Eisenquellen und dazu passende Rezepte vor.