Rezepte

Abe Hendevane (Wassermelonen-Smoothie)

Erfrischender Wassermelonen-Smoothie mit Limettensaft und Eiswürfeln – ein unkompliziertes, kühlendes Sommergetränk aus der iranischen Küche.

Hauptspeise

Fessenjoon (Walnusstraum)

Persisches Walnuss-Granatapfel-Gericht mit veganen Hackbällchen, das durch Granatapfelmark und geröstete Walnüsse seinen charakteristischen süß-herben Geschmack bekommt.

Hauptspeise

Albalu Polo (Kirschreis)

Persischer Kirschreis mit veganen Hackbällchen und Safran – der Albalu Polo vereint saftige Sauerkirschen, duftenden Reis und eine knusprige Naan-Kruste.

Dessert

Cheesecake im Glas mit Beeren

Cremiger Cheesecake im Glas mit knusprigem Schokoladenboden, samtiger Cashew-Vanille-Creme und einem fruchtigen Beerenspiegel aus Agar-Agar.

Hauptspeise

Süßkartoffel & Erdnuss Ragout

Cremiges Süßkartoffel-Erdnuss-Ragout mit Kichererbsen, Kokosmilch, Spinat und Ingwer – würzig, sättigend und mit frischem Limettensaft verfeinert.

Hauptspeise

Linsenbraten mit Preiselbeeren im Blätterteigmantel

Herzhafter Linsenbraten mit Champignons, roter Bete und Walnüssen im knusprigen Blätterteigmantel mit Preiselbeeren.

Kuchen

Zimt-Apfel-Kranz – Kanelkrans med Äppelfyllning

Fluffiger Hefekranz gefüllt mit selbstgemachtem Apfelmus und Zimt, nach schwedischer Art gebacken und mit Hagelzucker bestreut – perfekt für die Kaffeetafel.

Kuchen

Birnentarte – Pärontarte

Elegante Birnentarte mit mürben Teig, dünn geschnittenen Birnen, Ahornsirup und Zimt – einfach und raffiniert.

Kuchen

Schwedischer Schokoladenkuchen – Kladdkaka

Schwedischer Kladdkaka mit Aquafaba, intensivem Kakaopulver und einem Hauch Kaffee – innen noch zart-feucht, außen leicht fest und mit Puderzucker bestäubt.