Vorspeise

Auberginen-Carpaccio mit Techina, Thymian und Pinienkernen

Elegantes Auberginen-Carpaccio mit Techina, Pul Biber, gerösteten Pinienkernen und jungem Thymian – fein und aromatisch angerichtet.

Dessert

Malabi

Orientalisches Milchpudding-Dessert aus Kokossahne und Mandeldrink mit Rosenblütenwasser, garniert mit Nüssen, Kokosraspeln und Granatapfelsirup.

Hauptspeise

Geschmorter Wirsing mit Chimichurri

Saftige Wirsingviertel werden mit Weißwein und Gemüsebrühe geschmort und mit frischem Chimichurri aus Petersilie und Rotweinessig serviert.

Suppen

Topinamburcremesuppe

Seidenweiche Topinamburcremesuppe mit Safran und Mandeldrink, verfeinert mit Mandeljoghurt und knusprigen Röstzwiebeln.

Hauptspeise

Veganer Butternussbraten mit Linsenfüllung und Bratensauce

Beeindruckender Butternusskürbis-Braten, gefüllt mit Belugalinsen und Cranberrys, serviert mit einer kräftigen Lauch-Pilz-Bratensauce.

Dessert

Käsekuchen-Desserts

Zarte Käsekuchen-Desserts im Glas mit Sojaquark-Frischkäse-Creme, verfeinert mit Zitronensaft und Vanille auf mürbem Teigboden.

Hauptspeise

Hackbraten

Herzhafter veganer Hackbraten aus Natur- und Räuchertofu, Kidneybohnen und Gewürzgurken, mit Sojasauce und Tomatenmark abgeschmeckt und im Ofen gebacken.

Suppen

Kartoffel-Lauch-Suppe

Samtige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Fenchelsamen und veganem Frischkäse, cremig püriert und mit frischer Petersilie serviert.

Brot

Hefe-Tannenbaum mit Knoblauchbutter

Fluffiger Hefeteig in Tannenbaumform, warm aus dem Ofen mit aromatischer Knoblauchbutter und frischer Petersilie.

Hauptspeise

Topinambur-Rösti mit Karottenpüree, knusprigem Cavolo nero und Walnüssen

Goldbraune Topinambur-Kartoffel-Rösti auf samtigem Karottenpüree mit knusprigem Cavolo nero und gerösteten Walnüssen – ein elegantes Hauptgericht.

Hauptspeise

Vegan Shepherd’s Pie

Herzhafter Shepherd's Pie mit grünen Linsen, Rotwein und frischen Kräutern unter einer cremigen Kartoffelpüree-Haube mit veganer Butter.

Kekse

Gesunde Bountys aus 3 Zutaten

Einfache Bounty-Datteln aus nur drei Zutaten: Medjool-Datteln mit Kokosmus gefüllt und in dunkle Schokolade getaucht.

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