Die Weinstube im Hotel Nicolay 1881

Es handelt sich um ein familiengeführtes Hotel und Restaurant mit ausschließlich veganen Speisen sowie Frühstück. Es gibt Vorspeisen, Suppen, interessante Hauptgangkreationen, zum Teil mit Zutaten aus eigener Pilzzucht, und Desserts. Beliebt sind die Überraschungsmenüs mit drei oder vier Gängen. Sonntags gibt es einen großen veganen Brunch. Das integrierte Restaurant "Sonnenuhr" bietet veganes Fastfood, und "Veganico" ist ein veganer Wellnessbereich. Einem veganen Urlaub steht somit nichts im Wege. Eine weitere Spezialität ist die Ausrichtung von veganen Feiern.