Tomatensauce
Tomatensauce
Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln. Die Karotte in etwa erbsengroße Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Zwiebeln darin 4-5 Minuten anschwitzen, bis sie Farbe annehmen. Die Karotten dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Dann den Knoblauch, den Thymian und die roten Chiliflocken dazugeben.
- Die Tomaten aus der Dose nehmen, in den Topf geben und mit einer Gabel zerkleinern. Dann den Tomatensaft aus der Dose hinzufügen. Die Temperatur reduzieren und die Tomatensauce 25-30 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen, bis eine sämige Sauce enstanden ist. Kosten und bei Bedarf mit Knoblauch, Thymian oder Salz nachwürzen.
- Wer eine sämigere Sauce will, gibt die Sauce in einen Mixer oder mixt sie mit einem Pürierstab zur gewünschten Konsistenz. Die Sauce hält im Kühlschrank 1 Woche.
Zutaten
1⁄2 große Zwiebel
1 Kartoffe
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Prise rote Chiliflocken
1 Dose (ca. 800 ml) ganze Tomaten im eigenen Saft
Salz
Mengenangabe:
1 Portion
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