Früchte-Gugelhupf
Früchte-Gugelhupf
Quelle
Iris Unger
Zubereitung
Dieser Kuchen ist sehr einfach und kann in vielen Variationen gemacht werden! Es eignen sich sämtliche Nussarten, Cranberries, Rosinen, Feigen, Datteln, etc. kleingehackt bzw. geschnitten zum Dazumischen.
Die trockenen Zutaten gut vermischen und die flüssigen hinzugeben. Gut umrühren, aber nicht zu lange, da der Teig sonst nicht so gut aufgeht.
In eine gut eingefettete Gugelhupfform füllen und bei 200° Ober/Unterhitze ca. 50 min backen (Stäbchenprobe ist unbedingt notwenig). Ein paar Stunden auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
Zutaten
420 Gramm Weizenmehl
240 Gramm Zucker
1 Packung Vanillepuddingpulver
1 Packung Backpulver
2 Packung Vanillezucker
Nüsse, klein geschnittene getrocknete Früchte, Orangeat, Zitronat nach Belieben (ca. 100-150 g)
2 Esslöffel Sojamehl oder Eiersatz
220 Milliliter Mineralwasser mit Kohlensäure
200 Milliliter Sojamilch
170 Milliliter geschmacksneutrales Öl
Mengenangabe:
1 Kuchen
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