„Vegan ist gesund, das muss man ganz klar sagen!“, ist das Statement von Univ.-Ass. Prof. Dr. med. Markus Metka. Er ist Oberarzt an der Universitätsklinik für Frauenheilkunde in Wien - Abteilung für Endokrinologie und Sterilitätsbehandlung sowie Präsident der Österreichischen Anti-Aging-Gesellschaft und der Österreichischen Meno-/Andropause Gesellschaft.

Jean Ziegler, emeritierter Soziologieprofessor der Universität Genf und ehemaliger Sonderberichterstatter der UNO für das Recht auf Nahrung. "Die vegetarische Information ist eine Waffe des Widerstandes"