Haferflocken-Cookies

In einer großen Schüssel die Margarine, Zucker, 2-3 EL Wasser und den Vanillezucker mit einem Handrührgerät verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Haferflocken, das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und kräftig verrühren.
Das Rohr auf 180°C vorheizen, zwei Backblech mit Backpapier auslegen. Vom Teig gut nussgroße Portionen auf die Bleche setzen, dabei jeweils einen Abstand von etwa 5 cm lassen.
Bei Umluft 160°C, Gas Stufe 3-4, etwa 12-15min goldbraun backen. Vom Blech nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Man kann das Rezept auch gut mit 100g Schokoladenchips oder gehackten Nüssen, Kokosflocken o.ä. abwandeln!