Heidelbeerkuchen

1. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Rand einer Springform (Ø 26-28 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Reis, Maismehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in den Mixtopf geben, 45 Sek./Stufe 10 mahlen und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Wasser, Sonnenblumenöl und Zitronensalzpaste zugeben, 20 Sek./Stufe 4 mischen und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. Heidelbeeren zugeben und mit dem Spatel vorsichtig umrühren. Den relativ flüssigen Teig in die vorbereitete Springform geben und ca. 50-55 Minuten (180°C) backen. Backofen ausschalten und den Kuchen noch 10 Minuten im Backofen stehen lassen. Den Heidelbeerkuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Ausgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.

Tipp 1 TL Zitronensalzpaste können Sie ersetzen durch: 1 TL Zitronenschalenabrieb, 1 TL Zitronensaft und 1 Prise Salz.