Linsencurry | Vegane Gesellschaft Österreich

Linsencurry

25.03.2016
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Hinzugefügt von Frankenschweinchen

Zubereitung

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen, und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln.
Öl erhitzen, Zwiebeln goldbraun anrösten, Kartoffeln kurz mitbraten, Tomatenmark, Curry und Linsen hinzufügen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.

Mit Reis servieren.

Zutaten

400 Gramm festkochende Kartoffeln
1 Stück Zwiebel
1 Öl
200 Gramm rote linsen
2 Esslöffel Currypulver
2 Teelöffel Tomatenmark
400 Milliliter Kokosmilch
250 Milliliter Gemüsebrühe
1 Salz
1 Pfeffer
Mengenangabe:
4 Portion/en

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