Tabouleh vom Karfiol - Rohkost

Den Karfiol in Röschen teilen und mit einem Messer sehr klein hacken (die Stückchen sollten nicht größer als Reiskörner sein. Tomaten, Paprika und Gurke fein würfeln und unter den Karfiol heben. Die Minzblätter klein hacken und mit den gepressten Knoblauchzehen, Olivenöl und Zitronensaft zum Gemüse mischen. Mit Salz abschmecken und eine Stunde ziehen lassen. Tipp: Für noch mehr 1001 Nacht etwas Curry und Zimt hinzugeben.