Vegansl: Wo es veganes Martinigansl in Österreich gibt

In der Zeit um den 11. November wird in Österreich in vielen Lokalen traditionell das Martinigansl angeboten. Wir haben für euch eine Liste mit Lokalen zusammengestellt, in denen es dieses Jahr pflanzliche „Gansln“ gibt. Fehlt euch etwas? Dann schreibt uns an info@vegan.at!

Ursprung der Martinigans

Zur Entstehung dieses Brauchtums gibt es mehrere Mythen und Erklärungsversuche. Die meisten kennen die Geschichte vom Heiligen Martin, der sich in einem Gänsestall versteckt hielt, um nicht gegen seinen Willen zum Bischof geweiht zu werden. Die Gänse begannen zu schnattern und verrieten Martin – daher das Martinigansl. Viel wahrscheinlicher lässt sich die Tradition aber auf das Mittelalter zurückführen. Um den November begann die vorweihnachtliche Fastenzeit und gleichzeitig endete das bäuerliche Wirtschaftsjahr. Der Bauernstand musste seine letzten tierischen Fettreserven entweder schnell selbst verspeisen oder aber an den Feudalherren abgeben. Wie bei vielen anderen Traditionen haben sich hier wohl auch mehrere Bräuche vermischt – Fakt ist aber, dass in dieser Zeit viele Gänse ihr Leben lassen müssen.

Lokale, die 2024 vegane Martinigansln anbieten

• Bierosophie: Gablenzgasse 60A, 1160 Wien. Jack-Gans vom 18. Oktober bis zum 24. November.
• Café Schillwasser: Naufahrtweg 14, 1220 Wien. Hier gibt es vom 8. bis zum 11. November das rein vegane Ganz ohne Gansl 4-Gang-Menü.
• Cofeba: Goethestraße 42, 8010 Graz. Vegansl erhältlich vom 05. November bis zum 11. November! 
• Das Bootshaus: An der unteren Alten Donau 61, 1220 Wien. Hier gibt es "Gans ohne Gans". Vorbestellung unter: +43 124 100 811! 
• Formosa: Schottenfeldgasse 73, 1070 Wien. Vegane Gans vom 4. November bis zum 31. Dezember erhältlich.
• FreuRaum: Fanny-Elßler-Gasse 3, 7000 Eisenstadt. Vom 07. bis 16. November 2024 gibt es hier wieder „Gans ohne Gans“. Bei Reservierung kann das Lokal auch außerhalb der Öffnungszeiten gebucht werden.
• Gasthaus 4-Seasons: Donaustraße 26, 2000 Stockerau. Ab 26. Oktober gibt es hier Vegansl mit Erdäpfelknödel, Rotkraut und karamelisierten Maroni! Rechtzeitig reservieren unter: +43 664 / 918 76 61!
• Genussheuriger am Stanihof: Hochstraße 27, 3073 Stössing. Aus Renovierungsgründen gibt es das vegane Gansl heuer im Schwesternbetrieb „GenussGipfel am Hegerberg“.
• Green Taste: Innrain 67, 6020 Innsbruck. Hier gibt es "Like Ente süßsauer" und "Like Gänse Keule" mit Semmeknödel oder Kartoffeln & Rotkraut. Vorbestellen unter: +43676 380 350 5.
• Harvest Café-Bistro: Karmeliterplatz 1, 1020 Wien. Ab dem 12. Oktober bis über Weihnachten. Dieses Jahr gibt es auch eine Bistrot Version (kleinere Portion).
• Landia: Ahornergasse 4, 1070 Wien. Vom 2. November bis Ende November.
• Napoleon: Kagraner Platz 33, 1120 Wien. Hier gibt es ab dem 19. Oktober  „Gans ohne Gans“.
• Rupps: Arbeitergasse 46, 1050 Wien. Ab dem 12. November von Dienstag bis Donnerstag. Nur auf Vorbestellung und solange der Vorrat reicht!
• Stiftskeller St. Florian: Stiftstraße 1, 4490 St. Florian. „Ganz Vegan“ ab dem 11. November erhältlich, voraussichtlich bis Weihnachten.
• Thermenrestaurant Baden: Brusattiplatz 4, 2500 Baden. Vom 1. bis zum 30. November. Vorbestellung unter: 0664 56 29 108!
• Tisch: Schlösselgasse 8, 1080 Wien. Ab dem 24. Oktober gibt es bei Tisch wieder ein exquisites 5-Gänge Gansl-Festessen – natürlich 100 % plant-based! Das vegane Gansl kann auch nur als Hauptgang bestellt werden. Unbedingt vorher reservieren!
• Vegan Junk Punk: Kaiserstraße 121, 1070 Wien. Hier gibt es auf Vorbestellung Vegansl aus Austernpilzen.
• Velani: Schönbrunner Straße 235, 1120 Wien. Vom 22. Oktober bis zum 01. Dezember.
• Virtskuchl: Murbergstraße 151, 8072 Enzelsdorf. (Ve)Gansl zum Abholen gibt es hier am 09. und 10. November! Nähere Infos auf Instagram. 
• Zur Allee: Schwarzenbergallee 40, 1170 Wien. Vom 26. Oktober bis in den Dezember.
• Zweitbester: Heumühlgasse 2, 1040 Wien. Hier gibt es ab dem 23. Okotober veganes Gansl. Reservierung über zweitbester.wien@gmail.com oder DM auf Instagram.