Chili Sin Carne
Chili Sin Carne
Quelle
Vegan Cuisine von Simon Gamper und Marcel Bechter
Zubereitung
Kidneybohnen und Mais abspülen und kurz abtropfen lassen. Tofu mit einer Gabel zerbröseln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Die Paprika und den Sellerie ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin ca. 5 Min. anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2 Min. weiterbraten. Die Paprika- und Selleriewürfel dazugeben und 2 Min. mitbraten.
Tomatenmark und Apfelsüße hinzufügen, kurz karamellisieren. Passierte Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver und Pfeffer zugeben, weitere 2 Min. kochen lassen und salzen.
Beilagenvorschlag: Reis oder Nachos
Zutaten
300 Gramm Tofu (natur)
40 Milliliter Pflanzenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Apfelsüße
1⁄2 gelber Paprika
1⁄2 roter paprika
1⁄2 grüner Paprika
2 Stangen Sellerie
600 Milliliter passierte Tomaten
1 Dose Mais (285 g)
1 Dose Kidneybohnen (255 g)
Salz
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Kreuzkümmel
Chilipulver
Mengenangabe:
4 Portionen
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