Kartoffel-Wildkräuter-Puffer

Das herrliche an Kartoffeln ist, dass man sie auf so viele unterschiedliche Arten zubereiten kann und sie in Kombination mit unseren Wildkräutern einfach köstlich schmecken. Kartoffelpuffer sind sehr einfach zuzubereiten.

Kartoffeln gekocht oder roh in feine Streifen schneiden. Mit Mehl, Stärke, Salz, Pfeffer und den fein gehackten Wildkräutern vermengen. Eventuell etwas Öl dazu geben.

Dann Puffer mit den Händen formen und in etwas Öl herausbraten, so dass sie auf beiden Seiten schön goldbraun sind.