Rosenkohl mit Maroni

• Den Rosenkohl waschen, putzen, den Strunk kreuzförmig einschneiden und den Rosenkohl anschließend in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Zwiebelschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Dann die Fenchelsamen hinzugeben.
• Den gekochten Rosenkohl abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit den Maroni in heißem Öl in der Pfanne braten.
• Den Rosenkohl mit Salz und Pfeffer abgschmecken, mit den Walnusskernen bestreuen und heiß servieren.

Bildquelle: (c)Miriam Emme aus "Regionale Winterküche", Verlag E.Ulmer