Tofubällchen mit Letscho

Tofu zerbröseln, Petersilie hacken, Zwiebeln schneiden (grobe Würfel fürs Letscho, fein hacken für die Bällchen). Knoblauch grob hacken, Paprika vierteln, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln im Pflanzenöl andünsten. Den Knoblauch hinzugeben und eine weitere halbe Minute anbraten. Paprika und Paprikapulver dazugeben und noch 2-3 Min. weiterbraten.

Tomaten hinzufügen und schlussendlich noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Min. köcheln lassen. Währenddessen den Tofu in einer Pfanne mit dem Pflanzenöl goldgelb anbraten. Gehackte Zwiebel und das Tomatenmark hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss, Oregano und Thymian gut würzen. Die Brösel mit der Stärke mischen. Die Tofumasse zu den Bröseln geben und die Sojamilch zufügen, bis sich eine formbare Konsistenz ergibt. Petersilie und Zitronensaft dazugeben. Zum Schluss nochmals gut abschmecken.

Aus der Tofumasse kleine Bällchen formen (50 g) und bei mittlerer Hitze in reichlich Öl in der Pfanne anbraten.