Vegane Steaksandwiches
Vegane Steaksandwiches
Zubereitung
Die Sojamedaillons mit kochender Gemüsebrühe übergießen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Zutaten für die Marinade miteinander vermengen.
Die Sojamedaillons aus der Gemüsebrühe nehmen, auspressen und in die Marinade legen. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Für die Cocktailsoße das Sojajoghurt mit Ketchup, Zitronensäure, Balsamicoessig, Knoblauch und Paprikapulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Medaillons aus der Marinade nehmen und in heißem Öl beidseitig anbraten.
Die Sandwiches aufschneiden, mit Salatblättern, Medaillons, Tomaten und Zwiebeln belegen. Abschließend mit Cocktailsoße versehen und servieren.
Zutaten
4 Sandwiches
8 Sojamedaillons
Salatblätter
Tomaten (in Scheiben geschnitten)
Zwiebel (in Ringe geschnitten)
FÜR DIE MARINADE:
1 Esslöffel Balsamicoessig
3 Esslöffel Sojasauce
30 Gramm Tomatenmark
2 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Knoblauchzehe
Senf
Majoran
Oregano
Pfeffer
Salz
Raps- oder Sonnenblumenöl
FÜR DIE COCKTAILSAUCE
60 Gramm Sojajoghurt (ungesüßt)
20 Gramm Ketchup
1 Esslöffel Zitronensäure
1 Esslöffel Weißer Balsamicoessig
1 Knoblauchzehe
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Mengenangabe:
4 Portion/en
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