In der Zeit um den 11. November wird in Österreich in vielen Lokalen traditionell das Martinigansl angeboten. Wir haben wieder eine Liste mit Lokalen zusammengestellt, in denen es dieses Jahr pflanzliche „Gansln“ gibt. Fehlt euch etwas? Dann schreibt uns an info@vegan.at!
Zur Entstehung dieses Brauchtums gibt es mehrere Mythen und Erklärungsversuche. Die meisten kennen die Geschichte vom Heiligen Martin, der sich in einem Gänsestall versteckt hielt, um nicht gegen seinen Willen zum Bischof geweiht zu werden. Die Gänse begannen zu schnattern und verrieten Martin – daher das Martinigansl. Viel wahrscheinlicher lässt sich die Tradition aber auf das Mittelalter zurückführen. Um den November begann die vorweihnachtliche Fastenzeit und gleichzeitig endete das bäuerliche Wirtschaftsjahr. Der Bauernstand musste seine letzten tierischen Fettreserven entweder schnell selbst verspeisen oder aber an den Feudalherren abgeben. Wie bei vielen anderen Traditionen haben sich hier wohl auch mehrere Bräuche vermischt – Fakt ist aber, dass in dieser Zeit viele Gänse ihr Leben lassen müssen.
Gasthaus 4-Seasons: Donaustraße 26, 2000 Stockerau. Vom 14. Oktober bis zum 23. November gibt es hier Vegansl mit Erdäpfelknödeln, Rotkraut und karamellisierten Maroni! Rechtzeitig reservieren unter +43 664 918 76 61!
Genussheuriger am Stanihof: Hochstraße 27, 3073 Stössing. Ab Mitte Oktober gibt es hier Vegansl und veganes Wild.
Thermenrestaurant Baden: Brusattiplatz 4, 2500 Baden. Vom 15. Oktober bis zum 30. November. Vorbestellung unter +43 664 56 29 108!
Stiftskeller St. Florian: Stiftstraße 1, 4490 St. Florian. „Ganz Vegan“ ab dem 07. November erhältlich, voraussichtlich bis Weihnachten.
Virtskuchl: Murbergstraße 151, 8072 Enzelsdorf. VeGansl zum Abholen am 15. und 16. November von 12 bis 17 Uhr! Nähere Infos auf Instagram.
Green Taste: Innrain 67, 6020 Innsbruck. Hier gibt es „Like Ente süßsauer“ und „Like Gänse Keule“ mit Semmelknödeln oder Kartoffeln und Rotkraut. Vorbestellen unter +43 676 380 350 5.
Bierosophie: Gablenzgasse 60A, 1160 Wien. Jack-Gans vom 17. Oktober bis zum 30. November.
Café Schillwasser: Naufahrtweg 14, 1220 Wien. Jeweils Freitag, Samstag und Sonntag (7. November bis 23. November). In diesem Zeitraum gibt es das rein vegane4-Gänge-MenüGanz ohne Gans.
Das Bootshaus: An der unteren Alten Donau 61, 1220 Wien. Hier gibt es „Gans ohne Gans“ vom 18. Oktober bis zum 23. November. Vorbestellung unter +43 124 100 811!
Formosa: Schottenfeldgasse 73, 1070 Wien. Vegane Gans ab November erhältlich. Nur auf Vorbestellung!
Harvest Café-Bistro: Karmeliterplatz 1, 1020 Wien. Ab dem 10. Oktober bis zum 06. Januar.
Hawidere: Ullmannstraße 31, 1150 Wien. Hier gibt es 2025 erstmals Vegansl und vegane Gansl Burger! Ab dem 04. November.
La Mesa: Lilienbrunngasse 3, 1020 Wien. Hier gibt es je am 31. Oktober sowie am 07. November Vegansl – entweder vor Ort oder to go. Weitere Termine sind in Planung. Vorbestellen unter +43677 62 318 348. Updates findet ihr auf Instagram.
Landia: Ahornergasse 4, 1070 Wien. Wie jedes Jahr gibt es im Landia wieder veganes Gansl auf Seitanbasis. Vorbestellen unter +431 293 56 27 . Updates findet ihr auf Instagram.
Napoleon: Kagraner Platz 33, 1220 Wien. Hier heißt es ab dem 18. Oktober bis zum 22. November wieder „Gans ohne Gans“.
Rupps: Arbeitergasse 46, 1050 Wien. Ab dem 11. November von Dienstag bis Donnerstag. Nur auf Vorbestellung und solange der Vorrat reicht!
Servus am Platz'l: Uhlplatz 5, 1080 Wien. Das Vegansl auf Erbsenproteinbasis wird mit Rotkraut, Linsen, Sauerkraut, Knödel, Weintrauben und Maroni angeboten. Reservierung unter: +43 1 4052677
Tisch: Schlösselgasse 8, 1080 Wien. Ab dem 17. Oktober gibt es bei Tisch wieder ein exquisites 5-Gänge-Gansl-Festessen – natürlich 100 % Plant-based! Das vegane Gansl kann auch nur als Hauptgang bestellt werden. Unbedingt vorher reservieren!
Velani: Schönbrunner Straße 235, 1120 Wien. Vom 21. Oktober bis über Weihnachten.
Zur Allee: Schwarzenbergallee 40, 1170 Wien. Vom 25. Oktober bis Ende November. Solange der Vorrat reicht!
Zweitbester: Heumühlgasse 2, 1040 Wien. Hier gibt es ab Anfang Oktober bis Ende November veganes Gansl. Reservierung über zweitbester.wien@gmail.com oder DM auf Instagram.
Wir freuen uns über weitere Tipps an info@vegan.at!
