Ein hoher Ballaststoffverzehr hat positive Auswirkungen auf die Darmgesundheit, das Sättigungsgefühl und den Blutzuckerspiegel, kann zahlreichen chronischen Erkrankungen vorbeugen und sogar das Leben verlängern. Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Nüsse und Samen sowie Gemüse enthalten besonders viele Ballaststoffe.

Im Kopenhagener Bezirk Bispebjerg bekommen Patient:innen des örtlichen Krankenhauses seit Januar 2026 standardmäßig eine vegetarische Verpflegung.

Mit ihrem Kinderbuch „Du auch?“ veranschaulicht Moïra Himmelsbach den Kleinsten, dass alle Lebewesen gleichermaßen wertvoll und liebenswert sind.