Pflanzlich kochen lernen – und lehren: Vegucation macht nachhaltige Küche zur fixen Größe in der Ausbildung und bringt frischen Wind in Österreichs Schulen. Das Bildungsprojekt vermittelt praxisnahe Kompetenzen rund um die pflanzliche Küche und zeigt, wie genussvolles, zeitgemäßes Kochen im Unterricht umgesetzt werden kann. Mit Seminaren, Lernmaterialien und einem starken Netzwerk unterstützt Vegucation Lehrkräfte dabei, pflanzliche Ernährung in Form einer anerkannten Zusatzqualifikation in den Schulalltag zu integrieren.

Reichen Leinsamen, Walnüsse und Rapsöl für die Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren aus oder sollten Veganer:innen mit Algenöl supplementieren? In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die essenziellen Fettsäuren wissen musst.

Einst lebten 13.000 Masthühner auf ihrem Hof in der Südoststeiermark. Heute ernten Christina und Christoph Knittelfelder Soja und zeigen, wie die pflanzliche Zukunft schmeckt.

Was tut sich in der Politik? Vier positive Kurzmeldungen zu Neuerungen im politischen Bereich.

Unsere E-Mail-Vorlagen kannst du nutzen, wenn in deiner Schule oder Mensa, deinem Betriebsrestaurant, Kindergarten, Krankenhaus oder Altersheim noch kein veganes Angebot existiert.

Ein hoher Ballaststoffverzehr hat positive Auswirkungen auf die Darmgesundheit, das Sättigungsgefühl und den Blutzuckerspiegel, kann zahlreichen chronischen Erkrankungen vorbeugen und sogar das Leben verlängern. Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Nüsse und Samen sowie Gemüse enthalten besonders viele Ballaststoffe.

Im Kopenhagener Bezirk Bispebjerg bekommen Patient:innen des örtlichen Krankenhauses seit Januar 2026 standardmäßig eine vegetarische Verpflegung.