Damit ihr euch nicht durch alle Käsealternativen kosten müsst, haben wir beim letzten Redaktionstreffen einen Taste-Test von pflanzlichem Käse gemacht und präsentieren euch hier die Ergebnisse.

Im Jahr 2021 fiel der Fleischkonsum in Österreich erstmals unter 60 kg pro Kopf. Dieser Trend setzt sich fort: Sowohl der Verzehr von Fleisch als auch jener von Konsummilch und Milchprodukten ist im Vergleich mit dem Vorjahr gesunken.

Da Plant-based Meat in der pflanzlichen Ernährung eine immer größere Rolle einnimmt und die Produktpalette in den letzten Jahren stark gewachsen ist, möchten wir mit diesem Beitrag Orientierung am pflanzlichen Fleischbuffet bieten.

Traditionelle österreichische Genüsse im veganen Gewand – von der Suppe übers Schnitzel bis zur Sachertorte.

Die Zukunftsanthropologin Roanne van Voorst präsentiert in ihrem neuen Buch "Einst aßen wir Tiere", wie eine vegane Welt aussehen könnte. Dabei ensteht ein Mix aus Sachbuch und Storytelling, der viele spannende Fakten und Überlegungen bietet.

Best Practice Beispiel vegane Verpflegung: Im Gespräch mit dem Geschäftsführer und dem Küchenchef der Häuser der Generationen in Vorarlberg: Sie zeigen, wie vegane Verpflegung für Jung und Alt einfach umsetzbar ist.