Wir nehmen die beiden essenziellen Aminosäuren Lysin und Lecin unter die Lupe und zeigen, wie eine ausreichende Versorgung mit Hilfe von pflanzlichen Lebensmitteln sichergestellt werden kann.

Wer vegan lebt, sollte auf die Eiweißzufuhr achten. Das ist nicht schwer, denn die Vielfalt ist groß. Neben der Menge spielt auch die Qualität eine wichtige Rolle. Wir stellen die besten Quellen vor und erklären, was dabei zu berücksichtigen ist.

Die Wien-Wahlen stehen an! Wie immer haben wir uns bei den Parteien schlaugemacht und sie zu vegan-relevanten Themen befragt.

Mit viel Bauchgefühl stellt Anne-Katrin Weber hier ein Best-of veganer asiatischer Gerichte zusammen. Die Rezepte sind nicht in einzelne Regionen unterteilt, sondern nach den Kategorien Reis, Nudeln, Tofu, Gemüse, Salate und Süßes geordnet. So stehen beispielsweise chinesische Wok-Nudeln Seite an Seite mit Udon-Nudeln aus Japan. Der Unterschied liegt meist in den Gewürzen und Kräutern, im verwendeten Gemüse und im Detail.