Wir waren erstmals auf der „Alles für den Gast“ Messe in Salzburg. Dort zeigten wir dem Fachpublikum mit unserer „Erlebniswelt vegan“, wie nachhaltig und nachgefragt die pflanzliche Küche ist.

Gemeinsam mit der renommierten Gastronomiezeitschrift HGV Praxis haben wir uns auf die Suche nach den vegan-freundlichsten Bäckereien gemacht.

Melanie Joy gibt in ihrem Buch „Beyond Beliefs“ praktische Tipps für gesunde Beziehungen, effektive Kommunikation und Konfliktmanagement. Wenngleich der Fokus auf den Interaktionen zwischen Veganer_innen und Nicht-Veganer_innen liegt, so stellt das Buch für alle einen Schatz an vielversprechenden Tools dar.

Nicht nur Fleisch, auch Milchprodukte belasten unsere Umwelt. Pflanzlichen Alternativen sind dagegen deutlich nachhaltiger. Wir werfen einen genauen Blick auf ihren Klima-, Flächen- und Wasserfußabdruck!

Vegucation: 3 Schüler_innen berichten ihre Erfahrungen mit der absolvierte Zusatzqualifikation zur vegan-vegetarischen Fachkraft.

Andrea Wittmann zeigt in ihrem Buch „Vegan für Profis“ auf, wie man in der Gastronomie mit möglichst geringem zeitlichen und finanziellen Aufwand vegane Speisen zubereiten kann.

In ihrem Buch „Vegan Backen“ präsentieren Petra Belschner und ihre Tochter Vivien 120 süße Rezepte und vereinen dabei Genuss mit einer gesunden Rohkostküche.

Die aus Ostasien stammende Sojabohne wurde erstmals 1875 in Österreich kultiviert. Wir werfen einen Blick auf die österreichische Erfolgsgeschichte der Nutzpflanze und ihren ökologischen Aspekten.