Der neue Lehrberuf „Fachkraft für vegetarische Kulinarik“ ist erfolgreich gestartet – viele Betriebe bieten bereits Ausbildungsplätze an. Alle Infos, freie Stellen und teilnehmende Betriebe findest du in unserer Übersicht!

In der letzten Zeit haben manche Influencer:innen hinsichtlich angeblicher neuer Nährstoffe, die mit einer veganen Ernährung nicht ausreichend abgedeckt wären, für Verunsicherung gesorgt. Doch was sagt die wissenschaftliche Evidenz dazu?

In ganz Österreich gibt es Pflegeeinrichtungen, die bemüht sind, vegane Verpflegung zu ermöglichen. Ein erfolgreiches Praxisbeispiel ist das Wohn- und Pflegeheim Vorderes Stubaital in Tirol.

In der Zeit um den 11. November wird in Österreich in vielen Lokalen traditionell das Martinigansl angeboten. Wir haben für euch eine Liste mit Lokalen zusammengestellt, die pflanzliche "Gansln" anbieten.

Was tut sich in der pflanzlichen Wirtschaft? Vier Kurzmeldungen aus den letzten Monaten.

In dieser Ausgabe legen wir einen Schwerpunkt auf „Vegan 50+“ und bieten neben ernährungswissenschaftlichen Perspektiven auch einen Einblick in österreichische Wohn- und Pflegeheime, in denen ein selbstbestimmtes veganes Leben auch im höheren Alter möglich ist.

Fleisch- und Käsealternativen auf pflanzlicher Basis erfreuen sich großer Beliebtheit. Wie gesund diese Lebensmittel sind, wird jedoch kontrovers diskutiert.