Hotel-Ranking – Die besten Unterkünfte für Veganer:innen

Egal ob Urlaubsreise oder Geschäftsreise, immer mehr Menschen fragen in touristischen Unterkünften rein pflanzliche Speisen und Getränke nach. Für Veganer:innen entscheidet das nicht selten über Buchung oder Nichtbuchung. Für die Hotellerie wird es daher zunehmend wichtig, eine hochwertige rein pflanzliche Kost anzubieten. Gemeinsam mit dem renommierten Fachmagazin Hotel & Touristik haben wir daher die österreichische Hotellandschaft unter die Lupe genommen und die Frage beantwortet, wer das beste vegan-vegetarische Angebot im ganzen Land hat. 

© Reduce Gesundheitsresort Bad Tatzmannsdorf

Im Veggie-Test: Die Küche der österreichischen Hotellerie

Die österreichische Hotellerie ist bunt und daher haben wir sie für unser Ranking in vier Kategorien eingeteilt: Ferienhotels und Wellnesshotels am Land sowie Hotelketten und eigenständige Hotels in der Stadt. In einem nächsten Schritt haben wir die Speisekarten einer genauen Analyse unterzogen. Einerseits wurde das Angebot am Frühstücks-, Mittags- und Abendtisch und andererseits wurde die Kommunikation von ebenjenem Angebot bewertet. Wichtig ist dabei, dass das vegan-vegetarische Angebot für Besucher:innen aller Ernährungsgruppen attraktiv ist.

Urlaub am Land

Ferienhotels laden zu Sommer- und Winterurlauben ein und immer mehr Hotelbesitzer:innen machen sich über die rein pflanzliche Verpflegung von Tourist:innen Gedanken. Das Naturhotel Aufatmen in Tirol sticht hier besonders hervor. Dort werden nicht nur vegane Vier-Gänge-Menüs angeboten, sondern auch beliebte österreichische Klassiker neu interpretiert, beispielsweise veganes Pilzgulasch, Gröstl oder Kaiserschmarrn. Auch in Wellnesshotels werden die Gäst:innen zunehmend mit vegetarisch-veganen Köstlichkeiten verwöhnt. Das REDUCE Hotel Vital****S Bad Tatzmannsdorf im Burgenland erkämpft sich wohlverdient den ersten Platz. Seit Längerem werden dort vegane Speisen und Getränke angeboten – mit vollem Erfolg. Die Bestseller wechseln mit der Jahreszeit, im Sommer steht etwa das Eierschwammerl-Gulasch mit Schwarzbrotknödeln hoch im Kurs.

Urlaub in der Stadt

Entspannt frühstücken oder zu Mittag und Abend essen kann man in Städten an vielen Orten. Umso gemütlicher ist es aber, wenn das eigene Hotel mit rein pflanzlicher Küche begeistert. Die Spitze unseres Rankings unter den eigenständigen Stadthotels führt brunner in Schladming an. Dort werden Gäst:innen mit kreativen Kreationen wie Rote-Rüben-Burger mit Tofuspeck, Wedges und Dattelketchup begeistert. Bei den Hotelketten belegt 1870 Restaurant Terrace Lounge und Grand Brasserie in Wien den ersten Platz. Empfehlenswert ist hier etwa die geschmorte Melanzani mit Tahinacreme, Sumak Granatapfel und Tabouleh.

Fazit: Erfolgsfaktor Pflanzenkost

Österreich verspricht im Sommer wie im Winter und im städtischen wie im ländlichen Raum unvergessliche Urlaubsmomente. Damit auch die Kulinarik im positiven Sinn unvergesslich bleibt und nachhaltigkeitsaffine Tourist:innen glücklich stimmt, wird die Pflanzenkost in der Hotellerie zu einem entscheidenden Erfolgsfaktor. Unser Ranking hat gezeigt, dass zahlreiche Unterkünfte auf einem sehr guten Weg sind – und sich viele schnellstens auf den Weg machen müssen, um den Zug in Richtung Zukunft nicht zu verpassen.