Pizza-Waffeln

Kinder lieben Waffeln. Damit sie nicht langweilig werden, backen wir hier Pizza-Waffeln. Die schmecken mit veganem Frischkäse und Paprika zum Frühstück, mit Tomatensauce und Avocado zwischendurch oder mit Pesto und Gemüse zum Familien-Fernsehabend.

• Mehl, Natron, 1 TL Salz, Kräuter, Knoblauch- und Zwiebelpulver in einer großen Schüssel vermischen.
• In einer zweiten Schüssel Sojadrink, Joghurt und Olivenöl glatt verrühren.
• Die Sojamischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verrühren. Der Teig soll zäh vom Löffel fallen, eventuell noch das Mineralwasser zufügen (die benötigte Menge kann je nach Joghurt variieren).
• Nach Belieben den Mais in einem Sieb abtropfen lassen, den Aufschnitt in feine Streifen schneiden. Käse und Mais und Aufschnitt (falls verwendet) unter den Teig ziehen.
• Das Waffeleisen vorheizen und die Backflächen mit Backtrennspray einsprühen.
• Je nach Größe des Waffeleisens 2–3 große Löffel Teig auf der unteren Backfläche verteilen. Das Waffeleisen schließen und die Waffel goldbraun backen.
• Die fertige Waffel herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
• Die Waffeln warm oder kalt servieren.

TIPP: Nicht aufgegessene Waffeln lassen sich wie ein Sandwich belegen. Zusammengeklappt könnt ihr sie dann als Imbiss mit in die Schule oder ins Büro nehmen.