Punschkrapfen

Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver) mischen.

Flüssige Zutaten (Öl, Sojamilch) mischen und diese unter die trockenen rühren. Den fertigen Teig in eine 25x35cm Form mit abnehmbaren Rahmen gießen. 40-45 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.

Teigboden durchschneiden und einen mit Marmelade bestreichen.

Schokolade schmelzen. Den Kuchenteig zerbröseln.

Alle Zutaten für die Füllung mischen. Die entstandene Masse auf den Marmelade-Teigboden aufstreichen und den zweiten Boden darauf legen.

Zucker mit etwas Kirschensaft zu einer dickflüssigen, rosa Glasur anrühren. Punschkrapfen damit glasieren und kaltstellen. Dann zuschneiden.