Jetzt Lehrbetrieb werden – einfach und zukunftsorientiert!

Die vegetarische Kochlehre gewinnt immer mehr an Bedeutung und lockt weiterhin Interessierte und Motivierte an, die eine fleischfreie Kochausbildung absolvieren möchten. Um der steigenden Zahl an Interessierten einen Lehrplatz zu ermöglichen, suchen wir Sie! Von der Anmeldung zum Ausbildungsbetrieb profitieren nicht nur die Lehrlinge, sondern auch Sie selbst: Für Betriebe und Lehrlinge gibt es eine Vielzahl an Förderungen, darüber hinaus gewinnen Sie tolle potenzielle Mitarbeiter:innen und leisten einen wichtigen Beitrag gegen den Fachkräftemangel in der Gastronomie.
Doch wie wird man eigentlich Lehrbetrieb für die vegetarische Kochlehre? Und warum lohnt es sich? Das erfahren Sie hier.

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3 überzeugende Vorteile

1. Die Zukunft isst pflanzlich

Die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Gerichten steigt rasant, nicht nur bei den Gäst:innen, sondern auch bei jungen Köch:innen. Durchdachte pflanzliche Gerichte überzeugen durch die Argumente Tierwohl, Umweltbewusstsein und Gesundheit. Mit einer vegetarischen Fachkraft im Team investieren Sie also nicht nur in die Zukunft ihres Betriebs, sondern auch in die des Planeten! 

➔ Erfolgsbericht aus dem Restaurant „Tisch“ (MeinBezirk): „Rheta Benedek: ‚Wenn man die Kapazitäten und Lust hat, Besonderheiten der pflanzlichen Küche einer Generation weiterzuvermitteln, sollte man das unbedingt machen.‘ Auch die bürokratischen Hürden seien wirklich stemmbar.“

2. Frische Ideen für Ihre Küche

Vegetarische Lehrlinge bringen eine neue Perspektive in Ihren Betrieb – von innovativen Rezepten bis hin zu nachhaltigen Zutaten. Sie erweitern Ihr Angebot und bereichern Ihr Team mit Kreativität und Fachwissen. 

➔ Erfolgsbericht aus dem Restaurant „die freunderlwirtschaft“ (DerStandard): „Die Spezialisierung ist ein absoluter Vorteil, weil sie so innovativ und kreativ ist. Das geht sicher nicht weg.“

3. Attraktive Förderungen

Die WKO unterstützt Betriebe, die mit einer neuen Lehre durchstarten, beispielsweise durch die Förderung von Teilen der Lehrlingsgehälter in den ersten Ausbildungsjahren. Siehe Schritt 3 unten! 

➔ Tipp: Die Initiative „Lehre statt Leere“ unterstützt Betriebe und Lehrlinge und hilft bei organisatorischen/bürokratischen Fragen – auch zu Fördermöglichkeiten!  

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5 Schritte zum Lehrbetrieb

1. Zulassungsbescheid

Bevor Sie Lehrlinge ausbilden dürfen, benötigen Sie die offizielle Anerkennung als Lehrbetrieb durch die zuständige Stelle der Wirtschaftskammer. So geht’s:
• Antragstellung bei der WKO: Formular für den Feststellungsantrag
• Prüfung der Voraussetzungen: Unter anderem werden eine geeignete Ausbildungsstätte (die Räumlichkeiten müssen den Anforderungen entsprechen) und ein passendes Speisenangebot (die im Berufsbild erforderlichen Gerichte müssen innerhalb des angeführten Lehrjahrs gekocht werden – dies kann auch bei der Mitarbeiter:innenverpflegung erfolgen) benötigt.

➔ Tipp: Wenn einzelne Inhalte/Speisen in Ihrer Speisekarte nicht vorkommen, bieten wir Seminare für Lehrlinge an, in denen die fehlenden Inhalte unterrichtet werden. Treten Sie hierzu mit uns in Kontakt!

2. Lehrling(e) finden

Jetzt geht’s ans Eingemachte: motivierte Auszubildende suchen, die zur vegetarischen Kochlehre passen. Dafür empfehlen wir eine Stellenausschreibung zu verfassen (wir veröffentlichen diese gerne in unserem Artikel „Freie Lehrstellen“). Auch Schnuppertage eignen sich hervorragend für Lehrling und Betrieb!

➔ Tipp: Nutzen Sie auch soziale Medien (Instagram, TikTok, Facebook) für die Bewerbung – besonders für junge Zielgruppen!

3. Förderung beantragen

Nutzen Sie die finanziellen Vorteile der umfangreichen Fördermöglichkeiten der Wirtschaftskammer. Beispielsweise wird das Lehrlingseinkommen in den ersten Ausbildungsjahren in Teilen gefördert. Die WKO hat auch eine Übersicht der Förderarten veröffentlicht. Sie können Ihre Anträge zur Lehrstellenförderung mit LOS, dem lehre.fördern-Online-Service, auch digital stellen.

➔ Fristen beachten: Manche Förderungen müssen vor dem Vertragsabschluss beantragt werden.

4. Vertrag abschließen

Sobald Sie einen Lehrling gefunden haben, geht’s an den offiziellen Ausbildungsvertrag. Dafür einfach den Vertrag unterschreiben und bei der zuständigen Lehrlingsstelle der Kammer einreichen.

5. Ausbilden & profitieren!

Bereit? Wir unterstützen gerne!

Wenn Sie dieser Artikel überzeugt hat, kontaktieren Sie uns jederzeit! Gerne nehmen wir Ihre Stellenausschreibung in unseren Artikel „Freie Lehrstellen“ auf und vermitteln Ihren Betrieb erster Hand an interessiere Lehrlinge aus unserer Lehrlingsbörse!

Falls Sie noch unsicher sind oder Fragen haben, werfen Sie doch einen Blick in unsere FAQ zur Lehre oder schreiben Sie uns unter austria@vegucation.eu. Alternativ können Sie sich auch an „Lehre statt Leere“ oder die in Ihrem Bundesland zuständige Lehrlingsstelle der Wirtschaftskammern wenden.