Gebratener Tempeh in cremiger Paprikasauce mit Spätzle

Mit diesem Paprika-Tempeh-Gericht möchten wir eines unserer Lieblingsrezepte vorstellen. Der cremige Geschmack der Paprikasauce kombiniert mit dem knusprigem Tempeh verleihen dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack. Zusammen mit Spätzle verzaubert das Gericht sowohl Groß als auch Klein.

1. Schäle zuerst die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
2. Jetzt salzt und pfefferst du das Tempeh und brätst es in Öl beidseitig an. Leg das Tempeh danach beiseite.
3. Die klein gewürfelten Zwiebeln röstest du in der Pfanne, gegebenenfalls mit etwas extra Öl, unter Rühren an, bis sie goldgelb sind.
4. Nun fügst du Paprikapulver und Tomatenmark hinzu und röstest die Mixtur kurz an. Danach gießt du die Bouillon hinzu und lässt das Ganze aufkochen.
5. Die entstandene Sauce würzt du jetzt mit Salz, Pfeffer, Majoran, zerdrücktem Knoblauch, Kümmel, Wacholder und Lorbeerblatt.
6. Decke den Topf bis auf einen kleinen Spalt zu und lasse das Ganze bei geringer Hitze 45 Minuten dünsten.
7. Verquirle das Mehl mit einer Sauerrahmalternative oder kaltem Wasser und rühre es in die Sauce. Lasse es ca. 10 Minuten köcheln.
8. Lege die Tempeh-Würfel in die Sauce und lasse sie kurz ziehen.
9. Richte die fertige Sauce nun mit Spätzle an – fertig ist dein Paprika-Tempeh mit Spätzle!

Zack’s Tipp: Statt Spätzle passen auch Hörnchen sehr gut dazu!